Maguey

La familia de las agaváceas comprende 210 especies, de las cuales 159 se encuentran en el territorio mexicano. Los agaves han sido consumidos desde hace miles de años y han cumplido distintos usos. De ellos se aprovecha la pulpa cocida como alimento, las fibras para producir tejidos, las pencas como material de construcción y las espinas como agujas o punzones.

El nombre Maguey fue designado por los conquistadores españoles, traído del caribe, donde se usaba para nombrar plantas similares. El nombre en náhuatl para los agaves era metl y, según su uso, se le añadía un vocablo específico, siendo el maguey pulquero nekumetl (maguey dulce o maguey de miel), el henequén nakuametl y el agave azul texometl (maguey azul). Las plantas de maguey han sido especialmente importantes para la cultura mexicana por los usos prácticos, que se han reflejado en mitos y cosmogonía.