Tostador

Un tostador eléctrico común aprovecha el calor desprendido por el efecto de conducir electricidad a través de una resistencia. Estos electrodomésticos disminuyen el porcentaje de agua en el pan,...

Cocina, cultura y progreso

La cocina ha sido un enclave de cultura, experimentación y progreso. Es en y desde ahí, donde se transmiten, de generación en generación, recetas y platillos que nos refieren a nuestras raíces,...

Los objetos del ayer

La crítica gastronómica británica Bee Wilson afirma que: “Los utensilios, lejos de ser neutrales cambian según el desarrollo del contexto social”, así conforme a los cambios espaciales y...

La cocina como espacio social

La cocina ha sido tradicionalmente el espacio donde la familia come, se reúne y dialoga. Al mismo tiempo la cocina, como espacio en constante uso y evolución, ha sido un importante bastión de...

Josefina Velázquez de León

Josefina Velázquez de León es una de las figuras pioneras dentro de la gastronomía mexicana.  Fue cocinera, escritora, investigadora, autora, maestra y  empresaria. Su influencia abarca casi...
[contact-form-7 id="30712" title="Contacto EN"]
[contact-form-7 id="5" title="Contacto"]
[contact-form-7 id="5" title="Contacto"]
[contact-form-7 id="5" title="Contacto"]
X