Cocina y televisión
Durante la segunda mitad del siglo XX, los programas televisivos fueron fundamentales para diseminar el conocimiento gastronómico y también para hacer accesible muchas de las técnicas y...
Josefina Velázquez de León
Josefina Velázquez de León es una de las figuras pioneras dentro de la gastronomía mexicana. Fue cocinera, escritora, investigadora, autora, maestra y empresaria. Su influencia abarca casi...
Del recetario al tutorial
Los libros de cocina como compilación de recetas y costumbres son casi tan antiguos como la civilización. Existen registros de los mismos, desde los primeros siglos de nuestra era como simples...
La cocina y las fiestas. Día de Gracias
El último jueves del mes de noviembre, en Estados Unidos, se lleva a cabo la tradicional cena de Día de Gracias. Esta costumbre remonta sus orígenes al siglo XVII, cuando los peregrinos europeos...
