Agujas para Gramófono
El gramófono fue un sistema de grabación y reproducción de sonidos, patentado por Emile Berliner en 1887. Fue muy popular en las primeras décadas del siglo XX y funciona utilizando una aguja...
Los Sombreros
Muy larga es la historia de los sombreros, ese artículo de vestir que acompaña al hombre desde hace varios siglos, y que aún hoy cubre la cabeza de hombres y mujeres. Todavía en nuestros días, un...
Corcholatas
Este pequeño instrumento tiene en realidad el nombre de “tapón corona”, sin embargo, nosotros lo llamamos corcholata pues antiguamente estas piezas llevaban en el interior un recubrimiento de...
En busca del material perfecto
La cocina al tiempo de funcionar como espacio de experimentación para recetas y técnicas ha sido también laboratorio de materiales para las cacerolas, ollas y utensilios. El cocinero y escritor...
Ignacio Urquiza
De IGNACIO URQUIZA se puede decir que es el decano de la fotografía de comida en México. Ha sobrevivido en el oficio más de cuatro décadas adaptándose tanto a modas como a nuevas tecnologías y...
Tostador
Un tostador eléctrico común aprovecha el calor desprendido por el efecto de conducir electricidad a través de una resistencia. Estos electrodomésticos disminuyen el porcentaje de agua en el pan,...
Chepina Peralta
Josefina Sánchez Quintana mejor conocida como Chepina Peralta ha sido una importante figura en la cultura gastronómica popular. Hacia finales de 1960 fue invitada a conducir un programa de...
Comida y fotografía
La fotografía de comida ha sido un género enclavado en lo comercial a la cual no se le ha dado la validez artística y estética que se merece. Sin duda una primera referencia del género de...
El tenedor
Las primeras apariciones de este utensilio con “dientes” fueron en el Antiguo Egipto. En aquella época constaba de un mango con dos grandes horquillas que se usaban para cocinar y servir los...
Olla express
En una olla express los alimentos se cocinan más rápido reduciendo los tiempos de cocción habituales entre tres o cuatro veces, esto se debe a que en estos recipientes herméticos la temperatura de...
