Josefina Velázquez de León
Josefina Velázquez de León es una de las figuras pioneras dentro de la gastronomía mexicana. Fue cocinera, escritora, investigadora, autora, maestra y empresaria. Su influencia abarca casi...
Del recetario al tutorial
Los libros de cocina como compilación de recetas y costumbres son casi tan antiguos como la civilización. Existen registros de los mismos, desde los primeros siglos de nuestra era como simples...
Cocina y diseño contemporáneo mexicano
Si algo distingue a los utensilios de cocina a lo largo de estos dos últimos siglos es, su buen diseño. Estos objetos están realizados para cumplir con un oficio doméstico pero también una...
Cocina y alimentación como proyecto de Estado
La cocina y la gastronomía son un elemento de identidad cultural, también son una práctica viva con una función clara: la nutrición. La cocina se puede entender también como el conjunto de...
Cocina y Género
Tradicionalmente la cocina en el entorno doméstico ha sido un espacio femenino, un enclave desde dónde la mujer demuestra su mando en el hogar. Tras los fogones, ella toma las decisiones de la...
¿Por qué coleccionar?
Si analizamos al coleccionismo con los ojos de la psicología más tradicional, la Freudiana, las tres patologías principales que lo definirían son: el fetichismo, la acumulación y el...
Revista Interview de Andy Warhol
A Andy Warhol le gustaban las entrevistas. Pero sobre todo, le gustaba la celebridad. Entrevistar celebridades aunque no tuvieran nada interesante que decir. Para esa interesante actividad de...
Cine de Rumberas
Ya había rumba, ya había burdeles y ya había jóvenes desdichadas… pero no había cine de rumberas. Comenzó hacia 1942, cuando María Antonieta Pons consiguió sus primeros estelares en México,...
Lázaro Cárdenas, el petróleo y la nacionalización
Marzo 18, 1938 ” Las compañías petroleras han gozado durante muchos años, los más de su existencia, de grandes privilegios para su desarrollo y expansión; de franquicias aduanales;...
