El mezcal es un destilado de agave con denominaci\u00f3n de origen y su producci\u00f3n est\u00e1 garantizada por el Consejo Regulador de la Calidad del Mezcal A.C. Las zonas de producci\u00f3n del mezcal comprenden varios municipios de los estados de Oaxaca, Durango, Guerrero, San Luis Potos\u00ed, Zacatecas, Tamaulipas, Michoac\u00e1n, Guanajuato y Puebla.<\/p>\n
Existen ciertas particularidades de la producci\u00f3n del mezcal que lo distinguen del tequila y otros destilados. Para la producci\u00f3n del mezcal se puede utilizar cualquier especie del g\u00e9nero Agave, de la familia de las Agav\u00e1ceas, ya sea cultivada o silvestre. Las especies m\u00e1s usadas son: Agave angustifolia<\/em>, tambi\u00e9n llamado Espad\u00edn <\/em>y el Agave potatorum,<\/em> tambi\u00e9n conocido como Tobal\u00e1<\/em>. Otras especies utilizados son: Agave tequilana weber<\/em>, Agave marmorata<\/em>, Agave americana, Agave cupreata, Agave salmiana o el Agave karwinskii. <\/em><\/p>\n Una de las particularidades de esta bebida es que debe ser producida con el 100% de az\u00facares de agave. Seg\u00fan el m\u00e9todo de producci\u00f3n, los mezcales se pueden clasificar en tres tipos: Ancestral, Artesanal y Mezcal (Industrial), siendo el ancestral el m\u00e1s apegado a los m\u00e9todos tradicionales. Existen tambi\u00e9n variaciones regionales, que incluyen aditivos permitidos en la norma, c\u00f3mo el mezcal de pechuga, al que aparte de la pechuga de gallina o guajolote se le agregan ingredientes arom\u00e1ticos como el an\u00eds, la canela o la almendra y el mezcal de gusano, al cual se le a\u00f1ade un gusano de maguey al envasar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El mezcal es un destilado de agave con denominaci\u00f3n de origen y su producci\u00f3n est\u00e1 garantizada por el Consejo Regulador de la Calidad del Mezcal A.C. Las zonas de producci\u00f3n del mezcal comprenden varios municipios de los estados de Oaxaca, Durango, Guerrero, San Luis Potos\u00ed, Zacatecas, Tamaulipas, Michoac\u00e1n, Guanajuato y Puebla. Existen ciertas particularidades de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":23159,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[958,933,1116,1117,50,28,954,37,1118,1022,956,1062],"class_list":["post-9200","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-el-modo-del-modo","tag-bebida","tag-bebidas-mexicanas","tag-destilado-de-agave","tag-especies","tag-exposicion","tag-exposicion-actual","tag-mezcal","tag-museo-modo","tag-produccion","tag-que-te-tomas-bebidas","tag-tequila","tag-tradicional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9200","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9200"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9200\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23354,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9200\/revisions\/23354"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23159"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}