El vino es definido como el producto de la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica del jugo de la uva fresca. A la acci\u00f3n de cultivar la uva se conoce como viticultura y a la acci\u00f3n de producir el vino se le conoce como vinicultura, cuando se realizan las dos acciones se conoce como vitivinicultura. El proceso de producci\u00f3n de alcoholes provenientes de la uva, es similar al de otras bebidas fermentadas: los az\u00facares contenidos en la fruta se transforman en alcohol por medio de levaduras.<\/p>\n
Los tipos de uvas m\u00e1s cultivados en M\u00e9xico son: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cari\u00f1ane, CheninBlanc, French Colombard, Grenache, M\u00e1laga, Malbec, Merlot, Moscatel, Nebbiolo, Palomino, PetiteSyrah, PinotChardonnay, PinotNoir, PinotBlanc, Rub\u00ed Cabernet, Riesling, SauvignonBlanc, S\u00e9millon, Sylvaner, UgniBlanc, Zinfandel, Saint-Emilion, Carignan, Grenache, Viognier, Moscato di Canelli, Syrah, Misi\u00f3n y Tempranillo. El proceso de producci\u00f3n del vino se divide en las siguientes etapas: vendimia, estrujado, fermentaci\u00f3n, prensado, maduraci\u00f3n y embotellado.<\/p>\n
Las uvas se dividen en dos grupos: uvas de mesa y uvas de vinificaci\u00f3n. Por lo general las uvas de mesa son m\u00e1s dulces que las uvas de vinificaci\u00f3n que son m\u00e1s \u00e1cidas. La elaboraci\u00f3n del vino comienza con la cosecha de la uva, tambi\u00e9n llamada vendimia. El profesional encargado del desarrollo del proceso de vinificaci\u00f3n es llamado en\u00f3logo quien tambi\u00e9n es el responsable de indicar cuando la uva ha llegado a su punto de madurez y es momento de hacer la vendimia. Al profesional encargado del cultivo de la uva se le conoce como viticultor, durante la cosecha o pisca, los racimos se colocan en cestas o cajas que se transportan al lagar<\/em>, que es el lugar que recibe las uvas cosechadas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El vino es definido como el producto de la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica del jugo de la uva fresca. A la acci\u00f3n de cultivar la uva se conoce como viticultura y a la acci\u00f3n de producir el vino se le conoce como vinicultura, cuando se realizan las dos acciones se conoce como vitivinicultura. El proceso de producci\u00f3n […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22999,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[958,933,1069,1102,36,939,1103,1104,1105,1071,1106,1107,975,1108,1109],"class_list":["post-9172","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-el-modo-del-modo","tag-bebida","tag-bebidas-mexicanas","tag-cosecha","tag-enologo","tag-mexico","tag-que-te-tomas","tag-tipos-de-uva","tag-uvas","tag-vendimia","tag-vid","tag-vinicultura","tag-vinificacion","tag-vino","tag-viticultor","tag-viticulturas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9172","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9172"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9172\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23358,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9172\/revisions\/23358"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22999"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}