{"id":9043,"date":"2017-06-19T09:30:45","date_gmt":"2017-06-19T14:30:45","guid":{"rendered":"https:\/\/elmodo.mx\/?p=9043"},"modified":"2019-11-03T19:04:04","modified_gmt":"2019-11-04T01:04:04","slug":"sotol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/el-modo-del-modo\/sotol\/","title":{"rendered":"Sotol"},"content":{"rendered":"<p>Las zonas protegidas por la norma internacional para el Sotol comprenden los estados de Chihuahua, Coahuila y Durango, no se especifican regiones o municipios. En la misma norma se establece que el Sotol s\u00f3lo puede ser producido con las plantas de Sotol o Sereque. El nombre cient\u00edfico de estas plantas es <em>Dasylirionspp<\/em> y pertenecen a la familia <em>Nolinaceae<\/em>, no es un agave, pero comparte caracter\u00edsticas similares. La normativa del Sotol permite hasta un 49% de az\u00facares de otras fuentes, as\u00ed como el uso de maderas de encino, acacia, haya, casta\u00f1o y fresno para las barricas de reposo.\u00a0 Comparativamente, la norma del Tequila s\u00f3lo permite maderas encino o roble blanco. Esta norma tambi\u00e9n permite la presencia de hasta un 1% de aditivos, pero explica que la bebida no debe perder su color amarillento. Existen tambi\u00e9n regulaciones estrictas en torno al envasado por terceros que no sean productores: evitar las mezclas de Sotoles de diferentes productores y evitar la adulteraci\u00f3n. La norma exige que todos los Sotoles comercializados necesitan una certificaci\u00f3n expedida por el organismo de certificaci\u00f3n acreditado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las zonas protegidas por la norma internacional para el Sotol comprenden los estados de Chihuahua, Coahuila y Durango, no se especifican regiones o municipios. En la misma norma se establece que el Sotol s\u00f3lo puede ser producido con las plantas de Sotol o Sereque. El nombre cient\u00edfico de estas plantas es Dasylirionspp y pertenecen a [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":23151,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[571,933,1073,1074,1075,939,1076,1077],"class_list":["post-9043","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-el-modo-del-modo","tag-bebidas","tag-bebidas-mexicanas","tag-chihuahua","tag-coahuila","tag-durango","tag-que-te-tomas","tag-sereque","tag-sotol"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9043","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9043"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9043\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23366,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9043\/revisions\/23366"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23151"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9043"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9043"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9043"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}