{"id":8290,"date":"2016-12-12T09:00:20","date_gmt":"2016-12-12T14:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/elmodo.mx\/?p=8290"},"modified":"2019-11-03T19:16:35","modified_gmt":"2019-11-04T01:16:35","slug":"cocina-y-television","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/blog\/cocina-y-television\/","title":{"rendered":"Cocina y televisi\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Durante la segunda mitad del siglo XX, los programas televisivos fueron fundamentales para diseminar el conocimiento gastron\u00f3mico y tambi\u00e9n para hacer accesible muchas de las t\u00e9cnicas y conocimientos de la \u201calta cocina\u201d a un p\u00fablico masivo. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En Estados Unidos, fue la autora de libros Julia Child qui\u00e9n logr\u00f3 convertirse en una popular figura televisiva que con sus programas de recetas, hizo que los norteamericanos se relacionaran de otra manera con la comida y sus formas de prepararla.\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">En M\u00e9xico, Josefina Vel\u00e1zquez de Le\u00f3n, fue quiz\u00e1s, la primera figura femenina que se encarg\u00f3 de adoctrinar a las mexicanas en las artes culinarias. Escribi\u00f3 entre 1940 y 1960 m\u00e1s de 150 recetarios de cocina, tuvo una academia en la calle de Bol\u00edvar, en la Ciudad de M\u00e9xico, un programa de radio, una columna en la revista <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Social<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> y un programa de televisi\u00f3n. Sus alcances y su programa educativo en cuanto a la gastronom\u00eda siguen a\u00fan hoy, sin revisarse y valorarse. \u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Apenas 7 a\u00f1os despu\u00e9s del primer programa de Julia Child, surgi\u00f3 en M\u00e9xico, el programa de Chepina Peralta que se convirti\u00f3 en algo no s\u00f3lo sumamente popular sino cercano a la mayor\u00eda. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Josefina S\u00e1nchez Quintanar (Chepina) protagonizaba un segmento de 15 minutos donde mostraba, en vivo, c\u00f3mo hacer deliciosos platillos paso por paso. De ah\u00ed vinieron programas de radio, conferencias y un gran n\u00famero de libros publicados y vendidos. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En la primera d\u00e9cada de este siglo, el Canal Gourmet (Gourmet Channel) con sus programas dedicados a las preparaciones de un solo chef durante media hora, fue fundamental para popularizar las figuras de los cocineros estrella (Star Chefs) en Am\u00e9rica Latina pero tambi\u00e9n para hacer accesible el conocimiento gastron\u00f3mico y las t\u00e9cnicas de cocina recientes a un p\u00fablico m\u00e1s amplio.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/&lt;iframe width=&quot;560&quot; height=&quot;315&quot; src=&quot;https:\/\/www.youtube.com\/embed\/RThnq3-d6PY&quot; frameborder=&quot;0&quot; allowfullscreen&gt;&lt;\/iframe&gt;\"><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/RThnq3-d6PY\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/a>\u00a0<a href=\"https:\/\/&lt;iframe width=&quot;560&quot; height=&quot;315&quot; src=&quot;https:\/\/www.youtube.com\/embed\/OpJnVENUEu8&quot; frameborder=&quot;0&quot; allowfullscreen&gt;&lt;\/iframe&gt;\"><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/OpJnVENUEu8\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante la segunda mitad del siglo XX, los programas televisivos fueron fundamentales para diseminar el conocimiento gastron\u00f3mico y tambi\u00e9n para hacer accesible muchas de las t\u00e9cnicas y conocimientos de la \u201calta cocina\u201d a un p\u00fablico masivo. 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