{"id":8286,"date":"2016-11-28T09:00:16","date_gmt":"2016-11-28T14:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/elmodo.mx\/?p=8286"},"modified":"2019-11-03T19:15:52","modified_gmt":"2019-11-04T01:15:52","slug":"entre-la-tradicion-y-la-modernidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/blog\/entre-la-tradicion-y-la-modernidad\/","title":{"rendered":"Entre la tradici\u00f3n y la modernidad"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">En la Ciudad de M\u00e9xico, la implementaci\u00f3n de una serie de servicios urbanos que sucedieron en la d\u00e9cada de 1920 como las instalaciones de luz el\u00e9ctrica, el uso de gas y petr\u00f3leo en lugar de carb\u00f3n y el gran logro de entubar el agua potable, impulsaron las nociones de higiene y confort, esenciales en la concepci\u00f3n de una vida moderna. La cocina segu\u00eda siendo el centro del hogar pero poco a poco, fue abriendo sus puertas al progreso. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo en M\u00e9xico, la fuerte impronta de la gastronom\u00eda tradicional hizo que las familias que buscaban una vida moderna, tuvieran que optar tener dos tipos de utensilios en la cocina: aquellos que hac\u00edan la labor en la cocina m\u00e1s organizada y funcional y los que de alguna manera les permit\u00edan seguir conservando una identidad nacional. As\u00ed, las cocinas mexicanas de la clase media eran h\u00edbrido que se debat\u00eda entre la tradici\u00f3n y modernidad, con licuadoras, planchas, refrigeradores, estufas de gas, incineradores de basura pero tambi\u00e9n con molcajetes, metates y comales.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la Ciudad de M\u00e9xico, la implementaci\u00f3n de una serie de servicios urbanos que sucedieron en la d\u00e9cada de 1920 como las instalaciones de luz el\u00e9ctrica, el uso de gas y petr\u00f3leo en lugar de carb\u00f3n y el gran logro de entubar el agua potable, impulsaron las nociones de higiene y confort, esenciales en la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22991,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[16,798,19,21,799,22,298,23,25,26,28,32,809,830,36,841,6,37,38,813,483,39],"class_list":["post-8286","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-ana-elena-mallet","tag-cambios-tecnologicos","tag-cdmx","tag-cocina","tag-cocina-mexicana","tag-cocina-modo","tag-cultura","tag-del-plato-a-la-boca","tag-exhibicion-de-utensilios","tag-exhibition","tag-exposicion-actual","tag-gastronomia","tag-manual","tag-mecanico","tag-mexico","tag-modernidad","tag-museo","tag-museo-modo","tag-objetos-de-cocina","tag-progreso","tag-tradicion","tag-utensilios-de-cocina"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8286"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8286\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23406,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8286\/revisions\/23406"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22991"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}