Llegan los d\u00edas de calor y aprovechando el buen clima, contamos la historia de la industria cervecera en M\u00e9xico y de la cervecer\u00eda Cuauht\u00e9moc \u2013 Moctezuma. Tiene su origen en dos compa\u00f1\u00edas distintas, Cervecer\u00eda Cuauht\u00e9moc y Cervecer\u00eda Haase y C\u00eda, m\u00e1s tarde Cervecer\u00eda Moctezuma. Ambas fueron fundadas a finales del siglo XIX con capital mexicano, sin embargo, por 1896, cambiaron su giro a sociedades an\u00f3nimas S.A. para poder recibir inversiones de capital alem\u00e1n y franc\u00e9s, al igual que la mayor\u00eda de las empresas que tambi\u00e9n se desarrollaron durante el Porfiriato. La fabricaci\u00f3n de cerveza mexicana era principalmente artesanal y poco com\u00fan, ya que la poblaci\u00f3n en general consum\u00eda bebidas m\u00e1s baratas como el pulque o el mezcal. De ser un pa\u00eds importador de cerveza, a convertirse en productor fue paulatino y requiri\u00f3 un gran capital, sin embargo fue una industria fuertemente apoyada por el gobierno de Porfirio D\u00edaz y para 1900 la importaci\u00f3n alcanz\u00f3 su punto m\u00e1s bajo.<\/p>\n
La historia de la Cervecer\u00eda Cuauht\u00e9moc comenz\u00f3 en Monterrey a finales del siglo antepasado cuando Isaac Garza y Jos\u00e9 Calder\u00f3n se asociaron para comprar una f\u00e1brica de hielo en la que comenzaron a elaborar cerveza artesanal, sin embargo no comerciaban con \u00e9sta ya que distribu\u00edan cerveza estadounidense. En una visita a sus distribuidores, Joseph Schnaider, hijo del cervecero de San Luis Missouri, les propuso establecer una planta cervecera con tecnolog\u00eda industrial, misma que en 1890 inauguraron con el nombre de F\u00e1brica de Hielo y Cerveza Cuauht\u00e9moc S.A. Desde su inicio, Cuauht\u00e9moc hizo grandes contribuciones al mercado como la sustituci\u00f3n de barricas por cajas para transportar botellas, la sustituci\u00f3n de tapones de corcho por corcholatas y la venta de cerveza de barril. La primera marca registrada de esta cervecer\u00eda fue \u201cCarta Blanca\u201d.<\/p>\n
Para 1904 esta cervecer\u00eda ya tenia un posicionamiento mundial por su alta calidad y contaban con una gran cantidad de marcas adem\u00e1s de Carta Blanca, como Bohemia, Estrella, Salvador y Saturno. Era tal la producci\u00f3n de la f\u00e1brica, que la demanda de envases impuls\u00f3 la aparici\u00f3n de la industria vidriera en Monterrey. A pesar de que la Revoluci\u00f3n Mexicana supuso momentos dif\u00edciles para la compa\u00f1\u00eda, en los a\u00f1os siguientes logr\u00f3 reposicionarse y continuar creciendo e impulsando el desarrollo de toda la industria que hoy caracteriza a la ciudad de Monterrey. La innovaci\u00f3n de esta industria no se detuvo, en las siguientes d\u00e9cadas, las cervezas de este grupo cambiaron de envases varias veces en b\u00fasqueda de una mejor calidad, introduciendo al mercado envases de atm\u00f3sfera controlada, tapones de diversos materiales y presentaciones como las \u201ccaguamas\u201d que alcanzaron gran fama en los a\u00f1os sesenta.<\/p>\n
Cervecer\u00eda Cuauht\u00e9moc se encarg\u00f3 de comprar y asimilar una gran cantidad de empresas cerveceras que surgieron al rededor de la rep\u00fablica, de las cuales muchas hasta la fecha se mantienen como marcas, como es el caso de la cerveza Tecate, y fue en 1980 cuando adquiri\u00f3 Cervecer\u00eda Moctezuma para consolidarse como uno de los grupos cerveceros mas grandes a nivel mundial.<\/p>\n
En 2010 la empresa se uni\u00f3 a la compa\u00f1\u00eda holandesa Heineken, y es actualmente\u00a0 propietaria de varias marcas, nos muestra as\u00ed la importancia y el alto grado de globalizaci\u00f3n que ha adquirido la industria cervecera mexicana en el \u00faltimo siglo. Dejamos aqu\u00ed algunos objetos de nuestra colecci\u00f3n recordando los or\u00edgenes de esta industria.<\/p>\n
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