{"id":11922,"date":"2018-09-03T10:00:26","date_gmt":"2018-09-03T15:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/elmodo.mx\/?p=11922"},"modified":"2021-11-06T21:44:19","modified_gmt":"2021-11-07T03:44:19","slug":"el-aguardiente-noticia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/el-modo-del-modo\/el-aguardiente-noticia\/","title":{"rendered":"El Aguardiente"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\">[vc_row][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][gsf_gallery layout_style=&#8221;thumbnail&#8221; image_size=&#8221;full&#8221; image_ratio=&#8221;custom&#8221; columns=&#8221;6&#8243; columns_md=&#8221;4&#8243; columns_sm=&#8221;3&#8243; columns_xs=&#8221;3&#8243; columns_mb=&#8221;3&#8243; el_class=&#8221;galeria-post&#8221; images=&#8221;26459&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<h4>Bebida Espirituosa<\/h4>\n<p>En realidad, el t\u00e9rmino <em>aguardiente<\/em> se puede aplicar al proceso de obtenci\u00f3n de pr\u00e1cticamente cualquier bebida espirituosa: ron, brandy, whisky, pisco, grappa, vino tinto y blanco.<\/p>\n<p>Las frutas y algunas plantas contienen az\u00facares. Unos hongos microsc\u00f3picos existentes en el ambiente conocidos como levaduras, se unen en cadenas para producir unas enzimas que descomponen los az\u00facares en part\u00edculas m\u00e1s sencillas llamadas alcoholes. En el proceso de fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica, una mol\u00e9cula de az\u00facar se desdobla en dos de alcohol, con desprendimiento de calor y de CO<sub>2<\/sub><\/p>\n<p>Se pueden procesar y destilar frutas, plantas y tambi\u00e9n granos. Desde la antig\u00fcedad se han obtenido tambi\u00e9n bebidas como el vodka, el ron y la cerveza. Ram\u00f3n Lull y Arnau de Vilanova, en el siglo XV,\u00a0 compart\u00edan sus estudios con alquimistas \u00e1rabes y jud\u00edos. En uno de sus experimentos, pusieron una c\u00e1ntara de vino en el interior de un alambique para extraer el alma de \u00e9ste. De \u00e9l sali\u00f3 un agua cristalina que al ser probada se comprob\u00f3 que era Agua de Vida; con un peque\u00f1o trago se pon\u00edan muy contentos.\u00a0 Al acercar este l\u00edquido al fuego, ard\u00eda intensamente, por lo cual tambi\u00e9n se le conoci\u00f3 como <em>aguardiente<\/em>.<\/p>\n<p>Cuando los espa\u00f1oles llegaron a Chimalhuac\u00e1n, en el actual Estado de M\u00e9xico, vieron que los ind\u00edgenas utilizaban la planta de agave para muchas aplicaciones, desde la elaboraci\u00f3n de jabones, hasta el techo de sus chozas.\u00a0 Destacaba la preparaci\u00f3n de una bebida fermentada del bulbo de la planta.<\/p>\n<p>El mezcal se elabora principalmente en Oaxaca, a diferencia del tequila, proveniente de un poblado del mismo nombre en el estado de Jalisco. Otros tipos de aguardientes mexicanos provienen de Sonora y de Chihuahua. Las especies de agave con las que se hace el aguardiente llamado mezcal son unas ocho. Antes todos esos aguardientes eran denominados gen\u00e9ricamente con el nombre de\u00a0<em>vino de mezcal<\/em>.<\/p>\n<p>Los aguardientes mexicanos y el tequila -que cuenta con denominaci\u00f3n de origen- han sido imitados en todo el mundo; suelen consistir en alcohol puro e ins\u00edpido con un poco de aguardiente de maguey. Nunca el sabor ser\u00e1 igual.<\/p>\n<p>Desde 1800 el tequila se volvi\u00f3 famoso y despu\u00e9s el mezcal, el cual se sirve con un gusano llamado <em>Juanito <\/em>en el interior del vaso.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En realidad, el t\u00e9rmino aguardiente se puede aplicar al proceso de obtenci\u00f3n de pr\u00e1cticamente cualquier bebida espirituosa: ron, brandy, whisky, pisco, grappa, vino tinto y blanco.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22563,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[1013,958,46,297,1942,954],"class_list":["post-11922","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-el-modo-del-modo","tag-alcohol","tag-bebida","tag-coleccion","tag-colecciones","tag-el-modo","tag-mezcal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11922","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11922"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11922\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26461,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11922\/revisions\/26461"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22563"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11922"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11922"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11922"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}