{"id":11799,"date":"2018-08-20T10:53:03","date_gmt":"2018-08-20T15:53:03","guid":{"rendered":"https:\/\/elmodo.mx\/?p=11799"},"modified":"2021-11-06T21:45:54","modified_gmt":"2021-11-07T03:45:54","slug":"el-yogurt-noticia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/el-modo-del-modo\/el-yogurt-noticia\/","title":{"rendered":"El Yogurt"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\">[vc_row][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][gsf_gallery layout_style=&#8221;thumbnail&#8221; image_size=&#8221;full&#8221; image_ratio=&#8221;custom&#8221; columns=&#8221;6&#8243; columns_md=&#8221;4&#8243; columns_sm=&#8221;3&#8243; columns_xs=&#8221;3&#8243; columns_mb=&#8221;3&#8243; el_class=&#8221;galeria-post&#8221; images=&#8221;26507,26509,26511&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text]El yogurt ayuda a estabilizar la flora del intestino y el conjunto de microorganismos que pueblan el sistema digestivo, el yogur favorece la absorci\u00f3n de las grasas, combate las diarreas y el estre\u00f1imiento, facilita la asimilaci\u00f3n de nutrientes, disminuye el colesterol y reduce los efectos negativos de los antibi\u00f3ticos.<\/p>\n<p>Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud el yogur es: <em>una leche coagulada que se obtiene por la fermentaci\u00f3n l\u00e1ctica \u00e1cida, debida al lactobacillus bulgaricus y el spreptococcus thermophillus, que contiene un m\u00ednimo de 100 millones de microorganismos vivos por gramo de yogurt<\/em>.<\/p>\n<p>Debido a que las bacterias fermentan la lactosa contenida en la leche durante el proceso de elaboraci\u00f3n del yogur, los individuos que presentan\u00a0intolerancia a la lactosa\u00a0pueden disfrutar del yogur sin verse afectados. Nutricionalmente, el yogur es rico en prote\u00ednas procedentes de la leche. Tambi\u00e9n contiene la grasa de la leche con la que se produjo. Pueden ser desnatados o con nata a\u00f1adida como en el caso del\u00a0yogur griego.<\/p>\n<p>El origen del yogur se sit\u00faa en Turqu\u00eda aunque tambi\u00e9n hay quien lo ubica en los Balcanes, Bulgaria o Asia Central. Se cree que su consumo es anterior al comienzo de la agricultura. Los pueblos n\u00f3madas transportaban la leche fresca que obten\u00edan de los animales en sacos generalmente de piel de cabra.<\/p>\n<p>El calor y el contacto de la leche con la piel de cabra propiciaban la multiplicaci\u00f3n de las bacterias \u00e1cidas que fermentaban la leche. La leche se convert\u00eda en una masa semis\u00f3lida y coagulada. Una vez consumido el fermento l\u00e1cteo contenido en aquellas bolsas, \u00e9stas se volv\u00edan a llenar de leche fresca que se transformaba nuevamente en leche fermentada gracias a los residuos precedentes.<\/p>\n<p>Galeno, m\u00e9dico griego del siglo II, destac\u00f3 su efecto beneficioso para los problemas del est\u00f3mago. Diosc\u00f3rides, tambi\u00e9n m\u00e9dico, lo recomendaba contra los males de h\u00edgado y tuberculosis y como depurativo general. Unos siglos m\u00e1s tarde se descubrir\u00edan su efecto calmante y regulador intestinal.<\/p>\n<p>Actualmente, el yogur es uno de los mejores alimentos que podemos dar a nuestros hijos, costumbre que se enraiz\u00f3 desde la d\u00e9cada de los a\u00f1os sesenta, y es un excelente complemento para equilibrar la salud que debemos incorporar en nuestra dieta diaria.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El yogurt ayuda a estabilizar la flora del intestino y el conjunto de microorganismos que pueblan el sistema digestivo, el yogur favorece la absorci\u00f3n de las grasas.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22583,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[46,297,1935,436,1936,57,1010,37,302,758,1937],"class_list":["post-11799","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-el-modo-del-modo","tag-coleccion","tag-colecciones","tag-comestible","tag-comestibles","tag-frasco","tag-modo","tag-museo-del-objeto","tag-museo-modo","tag-objetos","tag-vintage","tag-yogur"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11799","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11799"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11799\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26513,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11799\/revisions\/26513"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22583"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11799"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11799"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11799"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}