{"id":10075,"date":"2018-01-25T12:53:15","date_gmt":"2018-01-25T18:53:15","guid":{"rendered":"https:\/\/elmodo.mx\/?p=10075"},"modified":"2021-11-06T22:06:14","modified_gmt":"2021-11-07T04:06:14","slug":"el-cacao-noticia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elmodo.mx\/en\/el-modo-del-modo\/el-cacao-noticia\/","title":{"rendered":"El Cacao"},"content":{"rendered":"<p><em>Theobroma cacao <\/em>es el nombre cient\u00edfico que recibe el \u00e1rbol del cacao. Theobroma significa en griego <em>alimento de los dioses<\/em> y cacao deriva del n\u00e1huatl <em>cac\u00e1hua o cac\u00e1huatl<\/em>. Muchos afirman que el cacao proviene de Am\u00e9rica del Sur, de la cuenca del r\u00edo Orinoco o del r\u00edo Amazonas, y que de ah\u00ed empez\u00f3 a extenderse hasta el sureste de M\u00e9xico. Otros, que empez\u00f3 en M\u00e9xico y se extendi\u00f3 hasta la cuenca del r\u00edo Amazonas; sin embargo, no existe certeza sobre el origen de este fruto.<\/p>\n<p>Los aztecas aprendieron de los mayas el cultivo y el uso del cacao. Llamaban \u201ccacahuat\u201d al cacao y \u201cxocolatl\u201d a la bebida arom\u00e1tica que se obten\u00eda de sus frutos. Por aquel entonces, el \u201cxocolatl\u201d era apreciado como reconstituyente que daba fuerza y despertaba el apetito sexual.<\/p>\n<p>Los aztecas lo consideraban un \u00e1rbol divino y contaban que era el mismo Quetzalc\u00f3atl quien regal\u00f3 el cacao a los hombres para que probaran el el\u00edxir de los dioses. Con el cacao se prepara el chocolate, atribuy\u00e9ndole diversas propiedades; era consumida por miembros de la nobleza y tambi\u00e9n por el pueblo. En una de sus cartas, Hern\u00e1n Cort\u00e9s le afirmaba a Carlos V que con una taza de esa bebida, un soldado pod\u00eda marchar todo el d\u00eda.<\/p>\n<p>Las semillas de cacao tambi\u00e9n se utilizaban como monedas de cambio, costumbre que perdur\u00f3 mucho despu\u00e9s de la colonizaci\u00f3n de los espa\u00f1oles, se convirti\u00f3 en la moneda del reino maya, donde sirvi\u00f3 como elemento de trueque. Tambi\u00e9n con ella se comercializaba en todo el imperio azteca. \u00ab<em>Es un fruto, como de almendras, que venden molida y ti\u00e9nenla en tanto que se trata por moneda en toda la tierra y con ella se compran todas las cosas necesarias&#8230;<\/em>\u00bb dec\u00eda Hern\u00e1n Cort\u00e9s en una de sus cartas al rey de Espa\u00f1a.<\/p>\n<p>El emperador Moctezuma recib\u00eda parte de sus tributos en almendras de cacao. Para su consumo personal, se le otorgaban anualmente 160 millones de bayas, suficientes para preparar 50 tazas de chocolate diariamente. El\u00a0<em>xocolatl<\/em>, que as\u00ed era como se llamaba, era un\u00a0<em>agua amarga<\/em>. Por su parte, los mayas mezclaban\u00a0chile\u00a0con las semillas del cacao tostadas y molidas, y a\u00f1ad\u00edan harina de ma\u00edz.<\/p>\n<p>En M\u00e9xico, Tabasco es la patria del cacao. Actualmente es posible recorrer la ruta en la que viven los mayas chontales y deleitarse con este delicioso y arom\u00e1tico fruto. La Ruta del Cacao cubre las zonas de Nacajuca, Jalpa de M\u00e9ndez, Cupilco y la zona arqueol\u00f3gica de Comalcalco, donde se puede atestiguar el proceso de elaboraci\u00f3n del chocolate.<\/p>\n<p>El cacao es uno de los alimentos que m\u00e1s antioxidantes contiene, combate los efectos del estr\u00e9s y del agotamiento; estimula la actividad en el individuo. Puede adem\u00e1s disminuir el colesterol malo, aumentar el bueno y gracias a sus qu\u00edmicos elevar la sensaci\u00f3n de bienestar.<\/p>\n<p>Con todas estas propiedades, parece que el cacao realmente proviene de los dioses.<\/p>\n<p>Adaptaci\u00f3n del texto original de la exposici\u00f3n Nostalgia de lo Cotidiano, del Museo del Objeto del Objeto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Theobroma cacao es el nombre cient\u00edfico que recibe el \u00e1rbol del cacao. Theobroma significa en griego alimento de los dioses y cacao deriva del n\u00e1huatl cac\u00e1hua o cac\u00e1huatl. 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