Báscula
Una báscula es un instrumento que sirve para determinar el peso o la masa de los cuerpos. El registro más antiguo que se tiene de una balanza data circa 2400-1800 a.C. en el valle del río Indo (en...
Los objetos del ayer
La crítica gastronómica británica Bee Wilson afirma que: “Los utensilios, lejos de ser neutrales cambian según el desarrollo del contexto social”, así conforme a los cambios espaciales y...
La cocina como espacio social
La cocina ha sido tradicionalmente el espacio donde la familia come, se reúne y dialoga. Al mismo tiempo la cocina, como espacio en constante uso y evolución, ha sido un importante bastión de...
Josefina Velázquez de León
Josefina Velázquez de León es una de las figuras pioneras dentro de la gastronomía mexicana. Fue cocinera, escritora, investigadora, autora, maestra y empresaria. Su influencia abarca casi...
Del recetario al tutorial
Los libros de cocina como compilación de recetas y costumbres son casi tan antiguos como la civilización. Existen registros de los mismos, desde los primeros siglos de nuestra era como simples...
Cocina y diseño contemporáneo mexicano
Si algo distingue a los utensilios de cocina a lo largo de estos dos últimos siglos es, su buen diseño. Estos objetos están realizados para cumplir con un oficio doméstico pero también una...
Cocina y alimentación como proyecto de Estado
La cocina y la gastronomía son un elemento de identidad cultural, también son una práctica viva con una función clara: la nutrición. La cocina se puede entender también como el conjunto de...
Cocina y Género
Tradicionalmente la cocina en el entorno doméstico ha sido un espacio femenino, un enclave desde dónde la mujer demuestra su mando en el hogar. Tras los fogones, ella toma las decisiones de la...
Dialogar el exterior, exposición temporal
Nada más valioso para alguien que se encuentra en medio del encierro que el ser escuchado. Ricardo Caballero A través de Dialogar el exterior, el MODO te da la oportunidad de escuchar lo que doce...
Legión de la Decencia
La cuarta entrega de las historias que Pável Granados comparte con nosotros a partir de EROTISMOS, la vida íntima de los objetos. ¡Te esperamos en los últimos días de la exposición! Hasta el...
