Josefina Velázquez de León es una de las figuras pioneras dentro de la gastronomía mexicana. Fue cocinera, escritora, investigadora, autora, maestra y empresaria. Su influencia abarca casi...
Los libros de cocina como compilación de recetas y costumbres son casi tan antiguos como la civilización. Existen registros de los mismos, desde los primeros siglos de nuestra era como simples...
Si algo distingue a los utensilios de cocina a lo largo de estos dos últimos siglos es, su buen diseño. Estos objetos están realizados para cumplir con un oficio doméstico pero también una...
La cocina y la gastronomía son un elemento de identidad cultural, también son una práctica viva con una función clara: la nutrición. La cocina se puede entender también como el conjunto de...
Tradicionalmente la cocina en el entorno doméstico ha sido un espacio femenino, un enclave desde dónde la mujer demuestra su mando en el hogar. Tras los fogones, ella toma las decisiones de la...